Unser Angebot
an Wildfleisch
Unsere wilden Gerichte stammen aus heimischer Jagd in näherer Umgebung. Auf der Pirsch lauern unsere verlässlichen Jäger im Bühlertal, auf dem Burgberg und in den Haller Wäldern auf die perfekte Gelegenheit – Waidmanns Heil!
Wildmaultaschen
gefüllt mit einer Farce aus Reh- und Wildschweinfleisch, dazu sautierte Pilze
26,50 Euro
Wildschweinkeulen-Braten
mit hausgemachten Spätzle, Soss‘ und buntem Gemüse
25,50 Euro
Wildsschweinrücken
nach „Jagdglück“
rosa gebraten mit sautiertem Spitzkohl
und hausgemachten Haller Trampele
28,50 Euro
Rehkeulen-Braten
mit hausgemachten Haller Trampele, Soss‘ und buntem Gemüse
26,50 Euro
Rehragout
mit Preiselbeeren und gebratenen Scheiben von der Servietten-Knödelroulade
26,50 Euro
Trampele
Das Haller Trampele ist eine Schwäbisch Haller Spezialität. Bekannt sind sie Vielerorts auch unter dem Namen Weckspätzle. Die Trampele sind eine Mischung aus Spätzle und Weckknödel.
